SFORMATO FARRO-POMODORINI

Una ricetta facile ma sicuramente gustosa soprattutto per chi ama il sapore del farro

Ingredienti

240 gr. di farro decorticato
20 gr. di rosmarino fresco
500 gr. di pomodori ciliegino
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale

Preparazione

Mettete il farro a bagno in acqua fredda per circa 40 minuti, quindi fate cuocere in acqua già bollente per circa 20 minuti.
A parte, in un tegame, mettete a scaldare l’olio e fate rosolare i due spicchi d’aglio schiacciati, unite quindi i pomodori e il rosmarino tritato cuocendo il tutto per circa 5 minuti.
Dopo aver prelevato 3 mestoli d’acqua dalla pentola di cottura, scolate il farro e unitelo ai pomodori, amalgamando il tutto con i 3 mestoli d’acqua precedentemente messi da parte. Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.
Ungete una formina con olio extra vergine di oliva e versatevi il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato,  a bagnomaria, per circa 15 minuti a 180°.