Baccalà in Guazzetto

Ingredienti

800 g di baccalà gia ammollato
50 g di pinoli
50 g di uvetta
400 g di passata di pomodoro
300 g di cipolla
1 dl di olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Spinate il baccalà e tagliatelo a pezzi di circa 5 cm. Fate stufare la cipolla con l’olio in un recipiente abbastanza grande.
Fate rosolare a fuoco dolce il baccalà nel soffritto e aggiungetevi i pinoli, l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti nel recipiente coperto e girateli delicatamente.

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